Hentikan kebiasaan membiarkan cuaca dingin merusak keuntungan Anda Ini merupakan siklus yang menyebalkan. Ketika suhu turun, bagian luar restoran yang seharusnya menjadi tempat yang nyaman bagi para pelanggan tiba-tiba berubah menjadi “kota mati”. Kebanyakan orang mencoba mengatasi masalah ini dengan menggunakan pemanas bertekanan tinggi. Namun, masalahnya adalah pemanas tersebut justru digunakan untuk memanaskan seluruh area sekitar. Udara hangat tersebut akan langsung hilang atau terbawa angin begitu keluar dari lubang ventilasi. Anda tetap harus membayar biaya listrik yang mahal, sementara para pelanggan tetap merasa kedinginan. Itulah mengapa kami lebih memilih menggunakan pemanas inframerah yang dipasang di langit-langit. Pemanas ini dapat mengirimkan panas secara langsung ke arah para pelanggan dan meja-meja mereka. Rasanya seperti berdiri di bawah sinar matahari di hari musim gugur yang cerah. Meskipun angin dingin masih bertiup di sekitar patio, orang-orang yang duduk di bawah pemanas tetap merasa nyaman dengan suhu sekitar 72°F. Hal ini juga berdampak pada perilaku para pelanggan. Bayangkan saja, ketika pelanggan merasa kedinginan, mereka akan segera pergi. Mereka akan selesai makan dan segera meninggalkan restoran. Namun, ketika mereka merasa nyaman, mereka akan tinggal lebih lama. Mereka akan memesan segelas anggur lagi, bahkan menikmati hidangan penutup dan kopi. Selain itu, karena pemanas dipasang di langit-langit, ruang di lantai pun menjadi lebih luas. Tidak ada lagi pemanas yang besar dan berbahaya yang bisa membuat pelanggan tersandung atau menghalangi posisi meja. Ruang yang lebih luas berarti penghasilan yang lebih banyak. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Anda tidak bisa sekadar memasang satu pemanas besar di tengah-tengah patio. Hal ini akan menyebabkan adanya “area dingin” di mana beberapa pelanggan merasa panas, sementara yang lainnya merasa kedinginan. Biasanya, pemanas-pemanas ini dipasang dalam bentuk grid agar panasnya merata ke seluruh area. Perhatikan juga panel listrik Anda. Pemanas dengan daya tinggi membutuhkan banyak energi listrik. Yang tidak Anda inginkan tentu saja adalah pemutusan aliran listrik saat sedang ada permintaan listrik yang tinggi di malam hari. Satu tips terakhir: pastikan tinggi pemasangan pemanas tepat. Jika terlalu tinggi, panasnya tidak akan efektif. Jika terlalu rendah, pelanggan akan merasa seolah-olah berada di bawah lampu pemanas—kepala panas, kaki dingin. Diperlukan sedikit penyesuaian berdasarkan daya pemanasnya, tetapi setelah itu, semuanya akan sempurna.