寒さによって利益を失わないようにしましょう。 これは本当に厄介な状況です。天気が悪くなると、レストランの中でも特に人々が好む屋外のスペースが、まるで無人地帯のようになってしまいます。 多くの人々は、大型の強制送風式ヒーターを使ってこの問題を解決しようとします。しかし、問題は、実際には周辺全体を温めようとしている点です。暖かい空気はすぐに外に飛んで行ったり、通りの向こう側に流れてしまいます。結局、電気代はかかるのに、顧客は依然として寒さに震えているのです。 だからこそ、私たちは天井に取り付ける赤外線ヒーターを利用します。風に逆らうのではなく、直接顧客やテーブルに熱を届けます。まるで秋の晴れた日に日差しの当たる場所にいるような感覚です。外では冷たい風が吹いていても、ヒーターの下にいる人々は快適な72°Fの温度を感じるのです。 これによって、人々の行動も変わります。 考えてみてください。顧客が寒いと、急いで食事を済ませて店を出て行きます。しかし、快適だと、彼らはゆっくりと過ごせます。もう一杯ワインを注文したり、デザートやコーヒーを楽しんだりします。 また、ヒーターが天井にあるおかげで、床のスペースを確保できます。重くて危険なヒーターがなくなり、テーブルを置くスペースも増えます。つまり、収益も増えるのです。 ただし、注意すべき点もあります。 単純に大きなヒーターをパティオの真ん中に置くだけではだめです。そうすると、一部の顧客は暑くて汗をかき、他の顧客は寒さで震えるという「寒い場所」ができてしまいます。通常は、ヒーターを格子状に配置します。そうすることで、全体に均等に暖かさが行き渡ります。 また、電力容量にも注意が必要です。高ワット数のヒーターは大量の電力を消費します。土曜日の夜の最盛期にブレーカーが切れてしまうのは避けたいですね。 最後に、高さを調整することも重要です。高すぎると、十分な熱が届きません。低すぎると、顧客はまるでビュッフェの熱帯灯の下にいるように感じてしまいます。ワット数に応じて少し調整すれば、完璧になります。