Pare de deixar o frio estragar seus lucros! É um ciclo frustrante: quando o tempo esfria, o terraço do restaurante – aquele lugar que as pessoas realmente gostam de usar – vira um lugar deserto. A maioria das pessoas tenta resolver esse problema com aquecedores grandes. Mas o problema é que isso significa tentar aquecer todo o bairro. O ar quente simplesmente se dispersa ou é levado pelo vento assim que sai do aquecedor. Você paga pela eletricidade, mas seus clientes continuam com frio. Por isso, preferimos aquecedores infravermelhos instalados no teto. Em vez de lutar contra o vento, eles direcionam o calor diretamente para os clientes e suas mesas. É como estar sob a luz do sol em um dia de outono. Mesmo com um vento gelado soprando pelo terraço, as pessoas sentadas debaixo do aquecedor ficam confortáveis, com uma temperatura de cerca de 72°F. Isso muda o comportamento das pessoas. Pense nisso: quando um cliente está com frio, ele se apressa em terminar sua refeição e sair. Mas quando está confortável, ele fica mais tempo no local. Ele pede outra taça de vinho e até mesmo permanece para comer a sobremesa e beber café. Além disso, como os aquecedores estão no teto, você consegue ter mais espaço no chão. Não há mais aquecedores grandes e perigosos que podem causar acidentes ou ocupar espaço onde deveriam haver mesas. Mais espaço para mesas significa mais dinheiro no bolso. Mas há algumas coisas que precisam ser consideradas. Você não pode simplesmente colocar um aquecedor grande no meio do terraço. Isso causará “zonas de frio”, onde alguns clientes ficarão suando enquanto outros continuarão com frio. Geralmente, os aquecedores são dispostos em formato de grade, para que o calor seja distribuído igualmente por todo o espaço. Além disso, fique atento ao seu quadro elétrico. Aquecedores de alta potência consomem muita energia. A última coisa que você quer é que os disjuntores travem justo no meio de um jantar de sábado à noite. Uma dica final: ajuste a altura dos aquecedores. Se estiverem muito altos, o calor não será suficiente. Se estiverem muito baixos, os clientes sentirão como se estivessem sob uma lâmpada quente – com cabeças quentes e pés frios. É preciso ajustar um pouco a altura, dependendo da potência do aquecedor. Uma vez encontrado o ponto ideal, tudo fica perfeito.